Ostra, creme de abóbora com especiarias e farofa de côco tostado;

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Cone de massa filo, tartar de Atum fresco e tomate verde, creme de queijo de cabra e castanha de caju;

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Focaccia artesanal, creme de milho e tomate cereja da nossa horta, confit de pimentão e manjericão, gremolata e pepperoni Artesanal Embutidos do Rancho*

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Camarão Rosa empanado, arroz caldoso de camarão e abobrinha tostada, creme de espinafre e vinho branco, molho tarê, alcaparrones e mozzarella de búfala;

Ossobuco 24hrs, gnocchi de semolina, farofa de queijo parmesão e molho Gravy;

Sorbet de limão, caviar falso de limão galego, macadamia e folha de ouro;

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Sorbet de cacau 70%, espuma de mousse de maracujá, granola de chocolate e amêndoas, molho de maracujá e laranja;

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Torta de queijo, queijo coalho tostado, tartar de goiabada e hortelã, molho de goiabada e ganache de chocolate branco com cachaça.

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